Rillettes van Snoekbaars met sesamzaadjes en Nigelle
In het kort:
De Snoekbaars is een zeer gewilde vis, met fijn vlees en het voordeel van het hebben van heel weinig botten. Op grote tafels doet dit vaak af aan snoek. De nigelle, zaad van een kleine blauw-mediterrane bloem brengt deze rillette al zijn subtiliteit.