Cuisse de canard, graisse de canard, sel. Sans additif ni conservateur.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie : 1458 kJ / 352 kcal - Matières grasses : 30 g dont acides saturés 9,9 g - Glucides : <0,5 g dont sucres <0,5 g - Protéines : 22 g - Sel : 1,7 g
Voorbereiding:
Gekonfijte eend is een van de producten die je altijd in je kast moet hebben voor geïmproviseerde diners of voor alledaagse maaltijden: het is goed, het spreekt de meeste aan, het is super makkelijk op te warmen en het is snel . Bovendien is een eendenbout voor twee kinderen meer dan voldoende door de "drumstick" van de "top van de dij" te scheiden ter hoogte van het gewricht van de twee botten.
Gebruiksaanwijzing Heet, opwarmen in een koekenpan of in de oven.
Haal de gekonfijte dijen uit de verpakking (vacuümverpakt, doos of pot).
Ontdoe ze kort van hun vet en leg ze met de huid naar beneden in een koekenpan om ze 5 minuten op hoog vuur bruin te maken.
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 10 minuten staan zodat de warmte tot in het hart van het vlees doordringt zonder de zachtheid te veranderen. Je kunt ook 15 minuten opwarmen in de oven op 180°, met de velkant naar boven.
Verhit ondertussen een grote eetlepel van het kookvet in een andere pan om de in blokjes gesneden aardappelen bruin te maken. Breng op smaak met zout en peper en voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook en peterselie toe.
Schik de goed uitgelekte confit op een hete aardewerken schaal en leg de hash browns erop. Serveer onmiddellijk.
Gebruiksaanwijzing Koud
Ga op dezelfde manier te werk om de confit te koken.
Giet het goed af van het vet en laat het in de open lucht op een schaal afkoelen.
Serveer het met een salade op smaak gebracht met rode wijnazijn en gegarneerd met pijnboompitten.
