Bevat natuurlijke zongedroogde fleur de sel van Ile de Ré, Espelette peper* BOB (6%).
*Van biologische landbouw
Natuurlijke fleur de sel van het Ile de Ré met biologische Espelette peper AOC in een plastic potje. Handmatige oogst Gecertificeerd FR-BIO-09.
Fleur de sel kan direct op het bord gebruikt worden of op het laatste moment verwerkt worden in mousses en crèmes.
Het vormt zich in kristallisatoren op het oppervlak van water dat verzadigd is met zout. Het verschijnt in een paar uur op sommige droge en zonnige zomerdagen.
Fleur de sel verschilt van grijs zout door de structuur van het kristal.
Grijs zout vormt zich langzaam. Het is hard en dicht.
De fleur de sel groeit snel. Het kristal is licht en brokkelig.
Het kraakt tot de beet en zorgt voor een ander "luchtig" gevoel van de ene hap naar de andere.
Naast andere verrassingen, zal de introductie van fleur de sel op uw tafel u kennis laten maken met een geheel nieuwe en betoverende definitie van de uitdrukking "croque au sel".
