Beschrijving:
De Pigeon Terrine met Peer Tapée de Touraine is een smakelijk en genereus recept. Deze paté is een recept van de oevers van de Loire, ambachtslieden sinds 1994.
De duif die in dit recept wordt gebruikt, wordt gecombineerd met tapée peer, een specialiteit van Tourraine. Deze techniek bestaat uit het drogen van peren boven een houtvuur. Ze worden geschild en op rekken geplaatst, worden droog en worden vervolgens platgedrukt met behulp van een speciaal instrument, de "platissoire".
Duif (EU) (30%), varkensvlees (Frankrijk), kippenlever (Frankrijk), ei, Porto (sulfieten), sjalot, peren (tapee) (3,5%), aardappelzetmeel, melkeiwit, zout, gelatine, grijze peper.Voedingswaarden per 100g
Energiewaarden: 922kJ/222kcalVet 16g waarvan verzadigde vetzuren 5.5gKoolhydraten 3.4g waarvan suiker <0.5gEiwit 16gZout 1,2 g
Ambachtelijk franse delicatessen: natuur-vegetarische en biologische producten.
délices de France onderdeel van "Tout Simple" Loevestein, 8 1187 DL Amstelveen • KvK Hoofddorp nr 55259405 • BTW 206732508B02
