ZOUT VAN HET ÎLE DE RÉ
Rauw of fijn, natuurlijk of gearomatiseerd, Île de Ré-zout, grijs zeezout, is de beste bondgenoot in uw keuken.
Grof zout: grof zout wordt rauw vanaf de oogst aangeboden. Het wordt gebruikt bij het koken, waar het ook oplost. Bijvoorbeeld in kookwater, court-bouillons, vis in folie, etc.
Fijn zout: fijn zout is grof zout dat we hebben gedroogd en vervolgens fijngemaakt om het direct oplosbaar te maken. Het is te gebruiken bij het koken, waarbij grof zout niet of slecht oplost, bijvoorbeeld tussen de lagen in lasagne, een snufje in crêpebeslag etc.
